Altbewährtes neu gedacht – unter diesem Motto hat die aktuelle Pickert-Prinzessin aus Lemgo, Mandy Isabel, ein ungewöhnliches Projekt umgesetzt: Sie hat einen Likör aus altem Pickert entwickelt.
Was zunächst überraschend klingt, ist das Ergebnis fachlicher Expertise und kreativer Lebensmitteltechnologie. Mandy Isabel ist ausgebildete Getränketechnologin und ehemalige Studentin der Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo. Die Idee für das neue Produkt entstand aus einer Verbindung von Tradition und Studium.
„Ich habe überlegt: Wie kann ich da irgendwie einen Eindruck hinterlassen?“, erzählt sie. Jede Pickert-Prinzessin bringe einen Teil ihrer Persönlichkeit und ihrer beruflichen Erfahrungen in ihr Amt ein. Für sie sei schnell klar gewesen, dass sie ihr Fachwissen nutzen möchte. „Da ich Getränketechnologin bin und in Lemgo studiert habe, war das ganz naheliegend.“
Doch hinter der Idee steckt mehr als persönlicher Geschmack. „Altbewährtes neu gedacht“ – ihr Motto beschreibt zugleich das Prinzip ihres Produkts: Upcycling. Alter Pickert, der sonst möglicherweise nicht mehr verwendet würde, dient als Grundlage für einen neuen Likör. So entsteht aus einem traditionellen lippischen Gericht ein modernes Genussprodukt.
Unterstützung erhält sie auch von ihrer ehemaligen Hochschule. Der Leiter des Fachbereichs Lebensmitteltechnologie betont, dass das Projekt beispielhaft zeige, was ein Studium leisten könne: „Das ist jetzt nicht wirklich der Abschluss, den wir hier haben“, sagt er mit Blick auf den Titel „Pickert-Prinzessin“, „aber wenn man ehrlich ist: In so einem Likör steckt ein Gedanke – nämlich Upcycling. Dass man aus Dingen, die nicht mehr gegessen werden, tatsächlich noch etwas macht.“
Genau darin liege die Stärke des Studiums in Lemgo. Die Hochschule biete deutlich mehr, als viele vermuten. „Man kann hier wirklich an den Problemen der Welt mitarbeiten“, so der Fachbereichsleiter. Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und kreative Produktentwicklung seien feste Bestandteile der Ausbildung.
Auch Lemgos Bürgermeister Markus Baier würdigte das Engagement der Pickert-Prinzessin bei der Präsentation des Likörs. Das Projekt verbinde regionale Identität mit Innovationskraft und zeige, wie Tradition und moderne Lebensmitteltechnologie zusammengehen können.
Mit ihrem Likör setzt Mandy Isabel damit ein Zeichen: für Nachhaltigkeit, für regionale Verbundenheit und für die kreative Kraft, die entstehen kann, wenn Tradition auf Fachwissen trifft.